Los sabores de la diversidad
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LOS SABORES DE LA DIVERSIDAD pretende acercarse al fenómeno de la inmigración desde una de las múltiples relaciones que se construyen entre todos los participantes, los de aquí y los de allá: las recetas de cocina como moneda de intercambio y material de conocimiento entre unos y otros, y también como pretexto que permite hablar de nosotros mismos, de nuestra historia pasada y presente, de las diferentes costumbres, tradiciones, sueños y necesidades que hacen que gentes de distintos rincones del mundo podamos encontrarnos y convivir en un espacio común. En avión, autobús e incluso en pateras, llegan los sabores de Marruecos, Ecuador, República Dominicana, Perú, Colombia, Argentina y Polonia, para configurar este rece-tario sin fronteras. MARTINA CHARAF, tras numerosas entrevistas entre hombres y mujeres procedentes de distintas regiones y culturas, recopila dos centenares de recetas que hablan de los secretos de la abuela y de fórmulas culinarias transmitidas oralmente de generación en generación, y nos ofrece las referencias para que cada plato pueda ser elaborado fácilmente, al mismo tiempo que nos permite ahondar en las señas de identidad de sus países de origen.
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