Máster Expert in Haute Cuisine Creative International, MEX.
Categoría: Cursos - Clases
Subcategoría: Otros cursos
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Con la programación de este Master Experto en Alta Cocina Creativa Internacional,nos proponemos los siguientes objetivos: -Conocer las características específicas de las categorías y de los productos de cocina.
-Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina internacional, tradicional, moderna, de vanguardia y temática.
-Saber aplicar las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular.
-Adaptarse a las tendencias culinarias, aplicar procesos creativos en la cocina e investigación constante.
-Dominar los procesos de planificación documental de la oferta gastronómica de cualquier categoría de eventos y controlar sus costes.
-Aplicar los procesos de sistematización y estandarización en la elaboración de la oferta gastronómica de los distintos tipos de eventos.
-Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina internacional, tradicional, moderna, de vanguardia y temática.
-Saber aplicar las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular.
-Adaptarse a las tendencias culinarias, aplicar procesos creativos en la cocina e investigación constante.
-Dominar los procesos de planificación documental de la oferta gastronómica de cualquier categoría de eventos y controlar sus costes.
-Aplicar los procesos de sistematización y estandarización en la elaboración de la oferta gastronómica de los distintos tipos de eventos.
